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コラム

2020年5月15日更新

おうち時間を充実【ウエコレ×にんべん】花嫁レシピ#08なすとトマトのラタトゥイユ

HOW TO (87) 取材・体験談 (59) 花嫁ビューティー (37)

電子レンジだけでOK! お疲れ&バテ気味な心身に効く夏野菜料理♡

色鮮やかでみずみずしい「夏野菜」を美味しく味わえる季節がやってきました。

野菜を使ったレシピをさくたん知っていると毎日の食卓のバリエーションが増えて健康的な身体作りにも役立ちます。

この記事ではより簡単に美味しく野菜が摂れるように電子レンジだけで簡単に作ることのできる「なすとトマトのラタトゥイユ風」をご紹介します。

夫婦仲が深まる簡単・美味しいレシピ#08 なすとトマトのラタトゥイユ風

旬野菜をたくさん摂取できるフランスの家庭料理のラタトゥイユは、美容効果も絶大で花嫁さんにとってもオススメです!

ラタトゥイユはアツアツの出来立ても美味しいですが、冷めても美味しいので、多めに作ってパンにオンしたり、オムレツの具材にしたりとアレンジも自由自在♪

ご飯のおかずになるように和風にアレンジしたレシピをご紹介します。

材料(2人分)

  • ズッキーニ        1本
  • なす           1個
  • ピーマン         1個
  • パプリカ(赤・黄)    各1/4個
  • トマト(中)       1/2個
  • 玉ねぎ          1/4個
  • にんにく         1/2片
  • ローリエ         1枚
  • タイム(粉)       少々
  • パセリ(みじん切り)   少々
  • こしょう         少々
  • オリーブオイル      大さじ2
  • つゆの素ゴールド     大さじ2
  • コンソメ         1/2個

簡単レシピ♪

  1. 1

    ズッキーニ、なすは1cm厚さの半月切りに。ピーマン、パプリカは1.5cm角に、トマトはひと口大に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
  1. 2

    深めの耐熱容器に①を入れ、ローリエ・タイム・パセリ・こしょう・オリーブ油・つゆの素ゴールド・ほぐしたコンソメを加え、軽く混ぜ合わせる。

  1. 3

    ラップをせずに電子レンジ(500w)で約4分加熱する。

  1. 4

    野菜がしんなりしたら、ラップをかけて2分加熱する。
  1. 5

    全体を軽く混ぜ合わせてから、さらにラップをして3分加熱する。
  1. 6

    冷蔵庫で冷やして、お皿に盛りつけて完成!

花嫁さんにココがおすすめ!

  • 【ズッキーニ】アンチエイジング効果の期待大

ズッキーニに含まれる栄養素のひとつにβカロテンがあります。βカロテンとは、近年話題となっている抗酸化作用を持つ栄養素です。

ちなみに抗酸化作用とは、動脈硬化や老化などの酸化現象を抑える働きのこと。そのためズッキーニには、美容などのアンチエイジング効果も期待できます。アンチエイジング効果のほかにもβカロテンには、皮膚や目の粘膜を元気な状態にする効果もあります。

  • 【パプリカ】「抗酸化ビタミン」が勢揃い!

美しいお肌作りや健康な体に欠かせないのが活性酸素の働きを抑え細胞の老化を防ぐ「抗酸化力(アンチエイジング力)」。その抗酸化力が高い栄養素の代表である「ビタミンA(βカロテン)」、「ビタミンC」、「ビタミンE」のすべてがパプリカには豊富に含まれています。

特に肌細胞のコラーゲン生成を助けるビタミンCは、血の巡りを活性化するビタミンEと合わさることでより一層効果が期待できるんです。

洋風なお料理もぐっと美味しくなる「糖質70%オフつゆの素ゴールド」

つゆに合うバランスの良い本醸造有機醤油や国内製造のだし素材を使用し、かつお節の良さを100%引き出す独自の製造方法により、あらゆる料理に幅広く使える一品。さらに嬉しい糖質70%OFF!砂糖の置き換えは甘味の質を重視した甘味料を使用し、糖質70%オフながらも美味しさを徹底追及。化学調味料、保存料、着色料無添加。

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野菜をたっぷり摂って身も心も美しく。

火を使わない簡単ラタトゥイユをご紹介しました!
電子レンジで調理できるので、ほかのおかずを作っている間につくれちゃうのがうれしいですよね。

美味しい野菜料理で身も心も健康になりましょう!

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